Ingrédients :
500 g d'Échalotes de Tradition
2 magrets de canard
4 oranges
Préparation :
On préleve la peau de deux oranges et on la coupe en bâtonnets,
On récupère le jus des 4 oranges
On pele et on coupe les Échalotes en lamelles que l'on fait revenir environ 3 min.
On ajoute ensuite le jus d'orange et les zestes.
Pendant ce temps, on prépare les magrets en faisant des croisillons dans le gras et on les fait cuire dans une poêle à feu vif côté graisse jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés puis trois minutes côté chair.
Le tout petit truc en plus, on peut ajouter une bonne cuillérée de sucre vergeoise dans la sauce à l'échalote...
On coupe les magrets en tranche et on les sert accompagnés de la sauce à l'échalote à l'orange.
très sympa accompagné de riz...
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