Ingrédients :
- 4 Pavés d'autruche
- Poivre du Moulin 40 g de Beurre
- 2 cuillères à soupe de Cognac
- 2 cuillères à soupe de Moutarde Forte
- 25 cl de Crème Fraîche Liquide
-Sel
On saisit les pavés à la poèle dans un filet d'huile d'olive environ 2 à 3 minutes.
On poivre et on sale et on réserve la viande.
Dans la même poele, on déglace avec le cognac puis on ajoute la crème fraiche et la moutarde.
On laisse épaissir la sauce 5 min et on nappe les pavés d'autruche avec.
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